naravno koleginice. očekujem od Vas da češće navratite i malo se više uključite u sam rad foruma. planiram da ovdje okupim tehnologe, jedni drugima da pomažemo. nisam baš siguran koliko ću uspjeti u tome ali ću pokušati.

svako dobro

Kolika treba da je pH salamure u prouzvodnji livene fete?
Koliko se kalcijuma dodaje u salamuru?

o feti sam već pisao:

https://www.tehnologijahrane.com/mleko/sir/feta-sir

zaista nemam vremena da čitam tekst. ako tu ne pišu ovi podaci, javite mi pa ću potražiti podatke.

Podatak koji mi treba niste objavili u tekstu!
Pozz

U tehnološkoj šemi koju je imam ne piše koliko se CaCl[sub]2[/sub] dodaje. Za količinu CaCl[sub]2[/sub] još ću da se raspitam.

pH treba da je 4,7-4,8 (sa maksimalnim granicama 4,4 do 4,9) i ovo je provjeren podatak.

imam lijepe vijesti za tebe, evo upravo sam bio kod profesorke Spasenije Milanović. rekla je da je slobodno nazovete, ona će Vam reći sve što Vam treba. evo brojeve telefona:

021/485-3705
021/485-3712
021/485-3719

Vi ste njen diplomac i nema razloga da se ustručavate.

moram da se ispavim. napisao sam konacni pH, a ne pH salamure koji je od 6.50 do 6.56.

Hvala na pomoći i dalje ću sa Vama sarađivati na ovaj način ,
a sto se tiče profesorica i asistenata znam da mi je na raspolaganju.
Pozz

[Autor]

Članci