Potrebno sto vise informacija. Pocetnik

Susenje visnje je dosta komplikovano:

Višnju treba obraditi kao za proizvodnju dz višnje bez kostice,pranje ,kalibrisanje,izbijanje kostice..

zatim tu višnju stavite na sita koja se razlikuju od sita za šljivu,treba da su sitna da bi mogla visnja da se odvoji od sita ,visnju susite dok ne ostane manje od 20% vlage i to je to,

Visnja je veoma zahvalna za susenje i sto je najvaznije nije mnogo komplikovo. Kada se visnja osusi na pravilan nacin dobijeni proizvod ima takvu boju, aromu i ukus da mu se prosto ne moze odoleti. Visnju susim do 30% vlage, tako da dobijam izuzetno dobar randman i proizvod je odrziv bez ikakvih hemikalija i konzervanasa. Plodovi nisu speceni nego su socni i zadrzali su svoj prirodan oblik.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Poštovani,

ove godine želim osušiti jednu količinu višnje a da nebi pogriješio bio bih zahvalan kad bi vi koji imate iskustva htjeli podijeliti još koju korisnu informaciju za početnike kao na primjer kako pakovati sušenu višnju koja ambalaža je najbolja,treba li dodavati kakve dodatke da bi mogla čekati hladnije dane kad se ona i najbolje prodaje i ako ima još koje korisno iskustvo bio bih zahvalan. lp  Nenad

Susena visnja moze se pakovati na dva nacina:

Ako je namenjena za dalju preradu i/ili prepakivanja onda se koristi sistem „Bag in box“.

Ako je namenjena za neposrednu konzumaciju najbolje je pakovati je po sistemu „MAP“.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Poštovani tehnolozi i forumaši da li je neko od vas upoznat sa tehnologijom dobijanja čipsa od riže ,unapred se zahvaljujem na svim informacijama pošto nisam mogao da nađem u Srbiji nikog ko se bavi takvom proizvodnjom

Pozdrav  do  tehnolozite  od  ovoj  forum.Pisuvam  od  Makedonija, i bi  sakala  da  prasam  nesto  nadvor  od  temava  odnosno  dali  nekoj  ima  iskustvo so  proizvodstvo  na  koncentriran  sok  od  cveklo, vo  mojot  slucaj  imam  problem  so  celiot  proces  posebno  so  delot  kaj  bistrenje  na  sokot.Blagodaram

[Autor]

Članci