Tehnologija proizvodnje kašastog soka

Higijena i sanitacija pogona za proizvodnju bezalkoholnih napitaka (gaziranih sokova).

Kako doći do poglavlja Proizvodnja pića od žita, konkretnije proizvodnje boze? Ako postoje stručni tekstovi na tu temu, molim da me uputite na njih. Hvala unapred.

Boza se ne pravi od žita već od kukuruznog brašna koje fewrmentira….

Luksor, pa znam da se pravi od kukuruznog brašna, ali je u knjizi za koju komentarišemo nalazi u poglavlju Proizvodnja pića od žita….
Ako je neko razumeo pitanje, neka da konkretan odgovor..

posalji mi mail ako oces recepturu za bozu

Mail: arsenije.todorovic@gmail.com
Cenio bih i ako neko ima bilo kakve stručne, naučne tekstove pisane o ovom piću, sa analizama i sličnim. Hvala

Osvježavajuća bezalkoholna pića od žitarica

nadam se da ti je stigao mail

Jeste, mail je stigao, hvala Vam. Međutim, koliko primećujem, internetom kruži jedan te isti tekst, koji ste mi i Vi poslali, a to je još iz Velikog Nardnog Kuvara. Problem je u tome što ja znam da pravim bozu, i pravim je, ali mi je potrebna dublja analiza tog pića, a pretpostavio sam da se to može naći u knjizi “Tehnologija bezalkoholnih pića“ autorke Dr Gordane Niketić – Aleksić. Ako neko ima skenirano to poglavlje, ili tu knjigu, neka mi uputi kontakt.

Arsenije,imam knjigu „Tehnologija bezalkoholnih pica“ od profesorke Niketic.Problem je sto nemam skener,ali ukoliko niste uspeli do sada da pronadjete trazeno,nekako cu Vam dostaviti zeljeni tekst.

i mene interesuje proizvodnja boze za sopstvene potrebe dodusev imam neke recepte ali nesto fali usvemu tomr

i mene interesuje proizvodnja boze za sopstvene potrebe dodusev imam neke recepte ali nesto fali

ako moze da mi neko posalje unapreh hvala

Postovani svi,
ja sam kod prof.dr. Gordane Niketic-Aleksic polagao tehnologiju bezalkoholnih pica i to, pored ostalog, spravljanje bas ovog pica. Ono sto sam jos tada naucio je da boza, a i sve ostalo, nije receptura vec tehnologija. Od jedne recepture moze se napraviti najmanje 20 razlicitih boza, od jako dobrih do skoro neupotrebljivih. Jedna ista osoba ako radi po istoj recepturi nece uvek dobiti isto pice. Stalno govorim manite se receptura, a drzite se tehnologije. Nevolja je u tome sto tehnologiju treba razumeti i znati. Spravljanje boze nije kao kad se prave kolaci pa dodas sve na gomilu po recepturi i to je to. Spravljanje boze je proces. Ja od 5 razlicitih receptura mogu dobiti uvek izvrstan proizvod i koja je onda rezeptura najbolja..? Pa nije bitna rezeptura nego nacin na koji sam to radio.

Ja sam diplomirao na odseku za tehnologiju konzerviranja i vrenja. Profesoricu sam lično poznavao, mi smo imali predmet tehnologiju prerade voća i povrća.Bio bih zahvalan, da mi neko pošalje tehnologiju za proizvodnju boze.

[Autor]

Članci