Molio bih nekog iz oblasti proizvodnje sira, da mi objasni
od cega zavisi da li ce se sir topiti na pici. Iz dosadasnjeg
iskustva znam samo da se neki sirevi fino istope cak povecaju
ivolumen a neki se uopste ne istope ili veoma slabo.

Molila buh nekog da mi objasni zasto Pizza sir proizveden od pasterizovanog mleka sa 2,5% mlene masti ima dobru rastegljivost ali zagoreva na Pizzi?

[Autor]

Članci