Ime: Mirjana Pajkić
Datum i mesto rođenja: 25.04.1970., Veliko Gradište, Republika Srbija
 
 
Obrazovanje
1996. Poljoprivredni fakultet, Zemun, Beogradski Univerzitet
– Stepen obrazovanja:  VII-1
Zvanje: Diplomirani inženjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda
 
1989.  Gimnazija – Veliko Gradište
Smer: Biohemija
Zvanje: Tehničar za biohemiju i molekularnu biologiju
 
Kontakt
+381 69 25 05 004
mirapajkic@gmail.com
Pere Metalca 62,
12220 Veliko Gradište
Republika Srbija
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROFESIONALNO ISKUSTVO
 
Od 2008.- danas
Šef proizvodnje u „ Eskom“ Veliko Gradište- proizvodnja konditorskih proizvoda
 
Od 1996.- 2008.
Bambi, Požarevac
Šef proizvodnje
 
SPECIJALNOSTI
–       Keks
–       Čajna peciva, slatka i slana ( vanilice, sendvič- keks više vrsta, brizgana peciva, medenjaci, krekeri)
–       Vafl proizvodi ( napolitanke, oblatne)
–       Punjenja za vanilice, sendvič keksiće, napolitanke
–       Torte
–       Kolači
–       Krem proizvodi ( kakao- krem tabla, mlečna krem- tabla, kremovi)
–       Rozen kore
–       Praškasti proizvodi ( pudinzi, šlagovi)
–       Medenjaci i glazure za medenjake
–       Marshmallow
–       Fondani
–       Tople čokolade u prahu ( razne vrste)
–       Gotova hrana ( Ruska salata)
–       Poboljšanje kvaliteta već postojećih proizvoda ( promena nekih delova tehnološkog postupka proizvodnje, korišćenje aditiva, pomoćnih sirovina, promena sirovina, pravilna upotreba sirovina, itd.)
–       Trajnost proizvoda ( korišćenje konzervanasa, promena tehnološkog postupka i sklop aktivnosti za postizanje dužeg roka trajanja proizvoda, odabir odgovarajućih sirovina i ambalaže, itd.)
–       Ambalaža i ambalažni materijali ( važna stavka u očuvanju kvaliteta i trajnosti proizvoda)
 
ANGAŽOVANJE
–       Organizacija celokupne proizvodnje- uređenje prostora prema propisima, preporuke za raspored opreme, organizacija magacinskih prostora, putevi kretanja, itd.
–       Razvoj novih proizvoda ( novih tehnologija)- prema Vašem zahtevu
–       Izrada receptura i prilagođavanje istih uslovima proizvodnje ( u zavisnosti kakvom opremom raspolažete)- davanje ideja u vezi samih proizvoda, šta sve možete uraditi sa postojećim proizvodima ( kako od jednog proizvoda napraviti više njih ili celu liniju srodnih proizvoda bez dodatnih ulaganja)
–       Puštanje u pogon i podešavanje mašina i linija za proizvodnju
–       Izrada normativa i specifikacije proizvoda
–       Praćenje maksimalne iskorišćenosti resursa
–       Izrada tekstova deklaracija sa nutritivnim tabelama
–       Praćenje zakona, propisa i pravilnika vezanih za dotičnu proizvodnju i rad prema istima
–       Pomoć i preporuke za odabir sirovina i ambalaže, kao i povezivanje sa proizvođačima  ( uvoznicima) istih
–       Preporuke za odabir odgovarajućih mašina i opreme za proizvodnju i eventualno povezivanje sa proizvođačima ( dobavljačima) istih
–       Povezivanje sa dizajnerima i proizvođačima deklaracija i drugih vrsta pakovanja ( ambalaže)
–       Preporuka za analize gotovog proizvoda ( šta raditi) i povezivanje sa akreditovanim laboratorijama
–       Preporuke i povezivanje sa firmama za sve propratne delatnosti ( DD zaštita, sertifikacione kuće, dobavljači sirovina, ambalaže, mašina i opreme, itd.)
–       Uvođenje i održavanje standarda kvaliteta i bezbednosti proizvoda ( HACCP, ISO 22000)- izrada procedura, uputstava, zapisa
 
 
LIČNE VEŠTINE I ZNANJA
–       Osnove rada na računaru
–       Engleski jezik ( srednji nivo znanja)
–       Vozačka dozvola B kategorije od 1989. godine
–       Komunikativna, elokventna, konkretna i otvorena pri saradnji, spremna za savladavanje novih znanja
–       Izuzetno ambiciozna
 
 
 
 
 

[Autor]

Članci