Dali postoji neka uzajamna povezanost izmedju sadrzaja mlecne masti u suvoj materiji sireva sa sadrzajem vode u bezmaslenoj materiji sireva? Konkretno interesuje me dali punomasni kravlji sir koji se cuva i sazreva u salamuri oko 2-4 meseci moze da postigne sadrzaj vode u bezmaslenoj suvoj materiji koja bi odgovarala za tvrdi sir (od 49 do 56%)?

[Autor]

Članci