Dekan:

dr. sc. Damir Ježek, redoviti profesor

Prodekan za nastavu:

dr. sc. Mirjana Hruškar, docentica

Prodekan za znanost:

dr.sc. Duška Ćurić, redovita profesorica

Prodekan za međunarodnu suradnju:

dr. sc. Ingrid Bauman, redovita profesorica

Prehrambeno–biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu kao samostalna visokoobrazovna institucija utemeljen je prije 25 godina, ali studij prehrambene tehnologije i biotehnologije na Sveučilištu u Zagrebu ima znatno dužu tradiciju koja seže sve do davne 1921. godine.

Proteklih godina školovane su generacije prehrambenih tehnologa i biotehnologa koje su radile i rade u prehrambenoj, fermentativnoj i farmaceutskoj industriji, te na različitim poslovima u javnom sektoru. Mnogi su nastavili akademsku i znanstvenu karijeru u Hrvatskoj i inozemstvu te učinili studij i fakultet međunarodno prepoznatljivim.

Fakultet raspolaže s moderno opremljenim predavaonicama i nizom laboratorija koji omogućavaju stjecanje praktičnog znanja i vještina iz npr. kemije, biologije, mikrobiologije, genetike, toksikologije, znanosti o prehrani, primjene suvremenih instrumentalnih tehnika u analizi hrane, komponenti hrane i cijelog niza drugih disciplina potrebnih za cjelovito obrazovanje stručnjaka u navedenim područjima.

U okviru fakultetskog prostora smještena je i knjižnica u kojoj studenti imaju na raspolaganju potrebnu literaturu i umrežena računala s mogućnošću korištenja interneta.

Ustroj

Fakultet se sastoji od šest zavoda s ukupno 27 laboratorija i 7 kabineta koji su uz katedru za fiziku (na FER-u) odgovorni za izvođenje nastave na dodiplomskoj i poslijediplomskoj razini. U sastavu Fakulteta još su i dva stručna centra i tajništvo u sklopu kojega su dekanat, računovodstvo i pomoćne službe.

Smještaj fakulteta

Prehrambeno–biotehnološki fakultet nalazi se u Pierottijevoj ulici br. 6 u Zagrebu, a zgradu dijeli s Rudarsko–geološko–naftnim fakultetom i djelomično s Tekstilno–tehnološkim fakultetom.

Osim u glavnoj zgradi, nastava se održava i u susjednim zgradama, u ulici A. Kačića–Miošića i u ulici I. Kršnjavoga, a nastava iz fizike na Fakultetu elektrotehnike i računarstva u Unskoj ulici.

Fakultet je smješten gotovo u samom središtu grada, a u blizini se nalaze Rektorat Sveučilišta, Hrvatsko narodno kazalište, Muzej Mimara, Studentski centar i nekoliko fakulteta.

1. PBF (glavna zgrada), Pierottijeva 6

• Društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista (Društvo PBN)
• Veslački klub PBF
• Šahovski klub “ELO-PBF”
• Biotehnička zaklada PBF-a

2. PBF, Kačićeva 28 i 30

• Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada
• Laboratorij za tehnologiju, primjenu stanica i biotransformaciju

3. PBF, Kršnjavoga 25

• Laboratorij za biologiju i genetiku mikroorganizama

4. PBF

• Regionalna knjižnica
• Računovodstvo
• Sportska dvorana
• Sveučilišno sportsko društvo PBF

5. Fakultet elektrotehnike i računarstva, Unska 3

• Zavod za primijenjenu fiziku (I.kat)

6. PBF, Jagićeva 31

• Centar za kontrolu namirnica

7. Sveučilište u Zagrebu, Trg maršala Tita 14

• Rektorat

8. Studentski centar, Savska cesta 25