Izvor: PKS
16.02.2010.
Probiotici i prebiotici ne mogu jedan bez drugog u organizmu. Stroga zakonska regulativa u EU za probiotike i prebiotike
Primena i značaj probiotika i prebiotika u ishrani ljudi bila je tema stručnog skupa koji je organizovalo Udruženje za poljoprivredu i prehrambenu industriju Privredne komore Srbije (PKS). Skup je otvorio sekretar Udruženja za poljoprivredu i prehrambenu industriju PKS Milan Prostran.
Govoreći o ,,Probioticima – i njihovom sadašnjem stanju’’, profesor Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu dr Dragojlo Obradović je ukazao na njihov doprinos u poboljšanju zdravlja ljudi. On je zaključio da mali broj sojeva probiotika ispunjava zahteve da mogu da dobiju taj naziv. O ,,Primeni probiotike u prehrambenoj industriji’ skup je upoznala dr Zorica Radulović, profesor Poljoprivrdnog fakulteta u Zemunu, koja je između ostalog naglasila, da je čokolada tri puta bolji nosač probiotika od mleka. Ona je posebno ukazala na prednost u ishrani sa prehrambenim proizvodima koji sadrže probiotike. Pored toga Zorica Radulović je istakla da su potencijalni novi proizvodi koji će da sadrže probitoke sirevi, margarini, maslaci, kobasice, pivo, sokovi…
O razlici između probiotika i prebiotika sa temom ,,Prebiotici između dejstva, potrebe i mode’’ skup je upoznao profesor Fakulteta za hemiju u Beogradu dr Miroslav Vrvić. Govoreći o funkcionalnoj hrani XXI veka, on je posebno podvukao, da probiotici i prebiotici ne mogu jedan bez drugog u organizmu. Kada je reč o primeni prebiotika on je istakao da posebnu ulogu imaju u hrani za bebe, zatim kod starih osoba, hrani za sportiste, konditorskoj i mlekarskoj industriji, proizvodnji hleba… Po njegovim rečima najbolje prebiotike sadrži majčino mleko. Vrvić je rekao da je u 2008. godini tržišna vrednost prebiotika bila oko dve milijarde funti. O ,,Probioticima i prebioticima, kao i njihovoj zakonskoj regulativi’’ i usklađivanju sa regulativom EU skupu je govorio profesor Farmaceutskog fakulteta u Beogradu dr Ivan Stanković. On je posebno naglasio šta sve treba u Srbiji da se uradi da bi se probiotici i prebiotici mogli koristiti u EU.