Iako se dnevne potrebe namirnica razlikuju od osobe do osobe, medicinske vlasti svake zemlje obično objavljuju opšte smernice o minimalnim i maksimalnim dnevnim potrebama stanovništva. U ovoj knjizi korišćene su smernice Australijskog saveta za javno zdravlje i medicinska istraživanja i Ministarstva zdravlja Novog Zelanda, mada su to vrednosti koje vrlo malo odstupaju od onih koje su propisale medicinske vlasti evropskih zemalja.

Za svaki hranljivi sastojak namirnice može se javiti više propisanih vrednosti. Procenjene prosečne potrebe ili prosečni dnevni unos trebalo bi da zadovolji potrebe prosečne zdrave odrasle osobe. Preporučeni dnevni unos ima veću vrednost i propisan je tako da zadovolji potrebe gotovo svih članova populacije, a postoji i preventivan dnevni unos, koji bi trebalo da smanji rizik od pojave nekih hroničnih oboljenja. Na kraju, stručnjaci i medicinske vlasti propisuju i gornje vrednosti onih hranljivih sastojaka hrane koji bi mogli da budu toksični ako se prekomerno uzimaju.

Sadržaj

Prvi deo

Hrana, čudesna hrana
Nove lekovite namirnice
Medicinska vrednost hrane
Novo poimanje masnoće
Novi superlekovi
Kako se izboriti sa upalama
Pametan izbor ugljenih hidrata
Nova antioksidansna revolucija
Mitovi o hrani

Drugi deo

Vaš arsenal lekovite hrane
Dvadeset najhranljivijih namirnica
Avokado
Beli luk
Borovnica
Brokoli
Crna čokolada
Crno vino i sok do grožđa
Čaj
Integralna pšenica
Jezgrasto voće
Jogurt
Losos
Maslinovo ulje
Obrano mleko
Ovas
Pasulj, grašak i sočivo
Seme lana
Sladak krompir
Soja
Spanać
Šargarepa
Deset lekovitih aromatičnih biljaka i začina
Gde se nalaze hranljivi sastojci

Treći deo

Hrana koja pomaže u lečenju najčešćih oboljenja i tegoba

Akne
Alergije na hranu
Anemija
Artritis
Astma
Bol u dojkama
Bore
Čir
Degeneracija makule
Demencija
Depresija
Dijabetes
Dijareja
Divertikuloza
Ekcem
Giht
Gljivične infekcije
Gojaznost
Gorušica
Grčevi u nogama
Gubitak pamćenja
Hemoroidi
Herpes
Hiperkinetički poremećaj s deficitom pažnje 160 HIV/sida
Infekcija urinarnog trakta
Inflamatorna (zapaljenska) bolest creva
Insulinska rezistencija
Kamen u bubregu
Kamen u žučnoj kesi
Katarakta
Lupus
Menopauza
Menstrualni problemi
Migrena
Moždani udar (šlog)
Mučnina
Neplodnost
Nesanica
Oboljenje desni
Osteoporoza
Polenska kijavica
Prehlada i grip
Psorijaza
Rak
Rak debelog creva
Rak dojke
Rak pluća
Rak prostate
Sindrom nervoznih creva
Slab imunitet
Srčana oboljenja/povišen nivo holesterola
Umor
Upala sinusa
Uvećanje prostate
Visok krvni pritisak
Zatvor

Četvrti deo

Lekoviti recepti
Doručak
Predjela
Salate
Supe i čorbe
Sendviči
Glavna jela
Prilozi
Hleb i peciva
Poslastice

Popis recepata

Indeks pojmova

Napomena čitaocima

U ovoj knjizi korišćene su vrednosti preporučenog dnevnog unosa dobijene iz mnogobrojnih studija, koje su pokazale da je u zavisnosti od oboljenja potrebno unositi u organizam različite količine hranljivih sastojaka. Opšta preporuka je da se pre nego što se odlučite za uzimanje bilo kog dodatka ishrani obavezno posavetujete s lekarom, posebno ako uzimate redovnu terapiju, kao što su antikoagulansi (varfarin) ili lekovi za sniženje krvnog pritiska, jer su neki dodaci ishrani kontraidikovani u kombinaciji s tim lekovima.

Preporučeni dnevni unos zaštitnih materija*

• Bakar − 0,6 mg za odojčad, 1,0 mg za decu mlađu od 4 godine, 20 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Cink − 5 mg za odojčad, 8 mg za decu mlađu od 4 godine, 15 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Fosfor − 0,5 mg za odojčad, 0,8 mg za decu mlađu od 4 godine, 1.000 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Gvožđe − 15 mg za odojčad, 10 mg za decu mlađu od 4 godine, 18 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Hrom − 0 µg za odojčad i decu mlađu od 4 godine, 120 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Jod − 45 µg za odojčad, 70 µg za decu mlađu od 4 godine, 150 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Kalcijum − 0,6 mg za odojčad, 0,8 mg za decu mlađu od 4 godine, 1.000 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Magnezijum − 70 mg za odojčad, 200 mg za decu mlađu od 4 godine, 400 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Mangan − 0 mg za odojčad i decu mlađu od 4 godine, 2 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Molibden − 0 µg za odojčad i decu mlađu od 4 godine, 75 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Selen − 0 µg za odojčad i decu mlađu od 4 godine, 70 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin A − 1.500 IJ (μg) za odojčad, 2.500 IJ (gg) za decu mlađu od 4 godine, 5.000 IJ (pg) za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin B − 400 IJ (μg) za sve članove populacije
• Tiamin (vitamin B1) − 0,5 mg za odojčad, 0,7 mg za decu mlađu od 4 godine, 1,5 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Riboflavin (vitamin B2) − 0,6 mg za odojčad, 0,8 mg za decu mlađu od 4 godine, 1,7 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Niacin (vitamin B3) − 8 mg za odojčad, 9 mg za decu mlađu od 4 godine, 20 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Pantotenska kiselina (vitamin B5) − 3 mg za odojčad, 5 mg za decu mlađu od 4 godine, 10 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin B6 − 0,4 mg za odojčad, 0,7 mg za decu mlađu od 4 godine, 2,0 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Biotin (vitamin B7) − 0,05 µg za odojčad, 0,15 µg za decu mlađu od 4 godine, 300 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Folna kiselina (vitamin B9) − 0,1 µg za odojčad, 0,2 µg za decu mlađu od 4 godine, 400 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin B12 − 2 µg za odojčad, 3 µg za decu mlađu od 4 godine, 6 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin C − 35 mg za odojčad, 40 mg za decu mlađu od 4 godine, 60 mg za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin E – 2 IJ (µg) za odojčad, 10 IJ (µg) za decu mlađu od 4 godine, 30 IJ (µg) za decu stariju od 4 godine i odrasle
• Vitamin K − 0 µg za odojčad i decu mlađu od 4 godine, 80 µg za decu stariju od 4 godine i odrasle