SADRŽAJ

1. Uvod

2. Glјive u proizvodnji jakih alkoholnih pića

2.1. Rod Ganoderma spp.
2.2. Ganoderma lucidum
2.2.1 Hemijski sastav glјive G. lucidum
2.2.1.1. Triterpeni
2.2.1.2. Polisaharidi
2.2.1.3. Ostali konstituenti
2.2.2. Terapeutska primena glјive G. lucidum
2.2.2.1. Antikancerogeno dejstvo
2.2.2.2. Imunomodulatorsko dejstvo
2.2.2.3. Antioksidativno dejstvo
2.3. Trametes versicolor
2.4. Lentinus edodes (Shiitake)
2.5. Cordyceps sinensis
2.5.1. Terapeutski efekti glјive Cordyceps sinensis
2.5.1.1. Antitumorno dejstvo
2.5.1.2. Imunomodulatorsko dejstvo
2.5.1.3. Zaštita srca i antihipertenzitivni efekat
2.5.1.4. Zaštita bubrežnih funcija
2.5.1.5. Zaštita jetre
2.5.1.6. Dejstvo na ostale organe
2.6. Phellinus linteus

3. Lekovito bilјe u proizvodnji jakih alkoholnih pića

3.1. Pelin (Artemisia absinthium)
3.2. Majčina dušica (Thymus serpyllum)
3.3. Lincura (Gentiana lutea)
3.4. Hajdučka trava (Achilea millefolium)
3.5. Maslačak (Taraxacum officinale)
3.6. Žalfija (Salvia officinalis)
3.7. Anis (Pimpinella anisum)
3.8. Bosilјak (Ocimum basilicum)
3.9. Ruzmarin (Rosmarinus officinalis)
3.10. Žen šen (Panax ginseng)

4. Rakije i destilati u proizvodnji jakih alkoholnih pića sa dodatkom glјiva i lekovitog bilјa

4.1. Jaka alkoholna pića
4.2. Voćne rakije
4.2.1. Šlјivovica
4.2.2. Lozovača
4.3. Rakije od vina
4.4. Rakija od žitarica
4.5. Azijski žitna jaka alkoholna pića
4.5.1. Soju i Shochu
4.5.2. Kineska jaka pića
4.6. Destilati
4.6.1. Vinski destilat
4.7. Žitni alkohol

5. Jaka alkoholna pića sa dodatkom glјiva i lekovitog bilјa

5.1. Jaka alkohona pića sa dodatkom glјive Ganoderma lucidum
5.2. Jaka alkohona pića sa dodatkom glјive Cordyceps
5.3. Jaka alkoholna pića sa dodatkom glјive Phellinus linteus
5.4. Jaka alkoholna pića sa dodatkom glјive Lentinus edodes
5.5. Jaka alkohona pića sa dodatkom glјive Trametes versicolor

6. Hemijski sastav jakih alkoholnih pića sa dodatkom glјiva i lekovitog bilјa

6.1. Aromatske komponente glјiva

7. Biološka aktivnost jakih alkoholnih pića

7.1. Triterpeni i njihova aktivnost u jakim pićima
7.2. Fenolna jedinjenja i njihova biloška aktivnost

8. Literatura

I Prilog slike