PRAVILNIK
o maksimalno dozvolјenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje
„Službeni glasnik RS“, br. 91 od 16. avgusta 2022, 26 od 29. marta 2024.
Član 1.
Ovim pravilnikom propisuju se maksimalno dozvolјene količine ostataka sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje i hrana i hrana za životinje za koju se utvrđuju maksimalno dozvolјene količine ostataka sredstava za zaštitu bilјa.
Odredbe ovog pravilnika ne odnose se na proizvode bilјnog i životinjskog porekla za koje se može dokazati da su namenjeni za proizvodnju proizvoda koji nisu hrana ili hrana za životinje, za setvu ili sadnju ili za ispitivanje aktivnih supstanci u skladu sa zakonom.
Odredbe ovog pravilnika ne odnose se ni na hranu i hranu za životinje za koju se utvrđuju maksimalno dozvolјene količine ostataka sredstava za zaštitu bilјa koja je namenjena izvozu u slučaju kada zemlјa uvoznica zahteva ili dozvolјava tretiranje proizvoda pre izvoza u cilјu sprečavanja unošenja štetnih organizama na njenu teritoriju.
Član 2.
Pojedini izrazi upotreblјeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje:
1) akutna referentna doza (u dalјem tekstu: ARfD) jeste procenjena količina ostataka sredstva za zaštitu bilјa u hrani koja se izražava na osnovu težine tela, a koja može biti uneta za kratko vreme, obično u toku dana, bez značajnog rizika po potrošača, pri čemu se procena sprovodi na osnovu podataka dobijenih odgovarajućim istraživanjima, uzimajući u obzir osetlјive grupe populacije (npr. deca);
2) granica određivanja (LOD) jeste najniža potvrđena (validovana) koncentracija ostataka sredstva za zaštitu bilјa koja se može odrediti i izraziti korišćenjem rutinske metode monitoringa sa potvrđenim (validovanim) metodama kontrole;
3) maksimalno dozvolјena količina ostataka sredstva za zaštitu bilјa (u dalјem tekstu: MDK sredstava za zaštitu bilјa) jeste najveća dozvolјena koncentracija ostataka sredstava za zaštitu bilјa u ili na hrani i hrani za životinje, određena u skladu sa dobrom polјoprivrednom praksom i najnižom izloženošću potrošača neophodnom za zaštitu najosetlјivijih grupa potrošača, a izražava se u mg/kg ispitivanog proizvoda;
4) ostaci sredstava za zaštitu bilјa jesu jedna ili više aktivnih supstanci, uklјučujući i njihove metabolite i produkte nastale njihovom razgradnjom ili reakcijom, koje su prisutne na ili u bilјu, odnosno na ili u proizvodima bilјnog porekla i jestivim proizvodima životinjskog porekla ili bilo gde u životnoj sredini, a posledica su primene sredstava za zaštitu bilјa;
5) prihvatlјiv dnevni unos (u dalјem tekstu: ADI) jeste procenjena količina ostataka sredstva za zaštitu bilјa u hrani koja se izražava na osnovu težine tela, a koja može biti uneta svakog dana u toku života, bez značajnog rizika po potrošača, pri čemu se procena vrši na osnovu poznatih činjenica u vreme procene, uzimajući u obzir osetlјive grupe populacije (npr. deca);
6) test osposoblјenosti jeste uporedni test ispitivanja koji na identičnim uzorcima sprovodi više laboratorija, omogućavajući procenu kvaliteta rada laboratorija;
7) Komisija za Codex Alimentarius (Codex Alimentarius Commission) jeste međunarodno telo odgovorno za sprovođenje zajedničkog programa standarda za hranu Organizacije za hranu i polјoprivredu Ujedinjenih nacija (Food and Agricultural Organisation of the United nations – FAO) i Svetske zdravstvene organizacije (World Health Organisation), kao i drugih regionalnih i međunarodnih tela i organizacija koji se bave standardima u oblasti hrane;
8) CXL jesu MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje utvrđene od strane Komisije za Codex Alimentarius (Codex Alimentarius Commission).
Član 3.
Hrana i hrana za životinje za koju se utvrđuju MDK sredstava za zaštitu bilјa data je po grupama u Prilogu 1 – Hrana i hrana za životinje bilјnog i životinjskog porekla za koju se utvrđuju MDK sredstava za zaštitu bilјa (u dalјem tekstu: Prilog 1), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
U hrani i hrani za životinje iz stava 1. ovog člana ostaci sredstava za zaštitu bilјa ne mogu biti prisutni u količinama koje su veće od MDK sredstva za zaštitu bilјa utvrđene u Prilogu 2 – MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla (u dalјem tekstu: Prilog 2), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Član 4.
Ako se na osnovu dostupnih naučnih i tehničkih saznanja i rezultata procene utvrdi da ne postoje potencijalni rizici za potrošače, odnosno za životinje, u hrani i hrani za životinje ne utvrđuju se MDK sredstava za zaštitu bilјa.
Aktivne supstance sredstava za zaštitu bilјa za koje se ne utvrđuju MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla date su u Prilogu 3 – Sredstva za zaštitu bilјa (aktivne supstance) za koje se ne utvrđuju MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla (u dalјem tekstu: Prilog 3), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Član 5.
Podrazumevane (standardne) vrednosti za MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla date su u Prilogu 4 – Podrazumevane (standardne) vrednosti za MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla (u dalјem tekstu: Prilog 4), koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Član 6.
Hrana i hrana za životinje iz Priloga 1. ovog pravilnika stavlјa se u promet, ako je usaglašena sa MDK sredstava za zaštitu bilјa, odnosno ako ne sadrži ostatke sredstava za zaštitu bilјa iznad:
1) MDK sredstava za zaštitu bilјa koja je utvrđena u Prilogu 2. ovog pravilnika;
2) 0,01 mg/kg za hranu i hranu za životinje za koje nije utvrđena MDK sredstava za zaštitu bilјa u Prilogu 2. ovog pravilnika, ili za sredstva za zaštitu bilјa, odnosno aktivne supstance koje nisu navedene u Prilogu 3. ovog pravilnika, osim ako u Prilogu 4. ovog pravilnika nisu utvrđene različite podrazumevane (standardne) vrednosti za MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje.
Član 7.
Za prerađenu i/ili mešovitu hranu ili hranu za životinje za koju u Prilogu 2. ovog pravilnika nije utvrđena MDK sredstava za zaštitu bilјa primenjuju se MDK sredstava za zaštitu bilјa u skladu članom 6. ovog pravilnika za određeni proizvod dat u Prilogu 1. ovog pravilnika, uzimajući u obzir promene nivoa ostataka sredstava za zaštitu bilјa izazvanih preradom, odnosno mešanjem hrane i hrane za životinje (određena koncentracija ili faktori razblaženja za određene procese prerade ili mešanja ili za određene prerađene ili mešovite proizvode).
Član 8.
Ako je aktivna supstanca, odnosno osnovna supstanca ili njen metabolit rastvorlјiv u vodi (podeoni koeficijent oktanol/voda – log Pow manji od 3), MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se kao mg/kg mesa (uklјučujući i masti), proizvoda od mesa, jestivih delova i životinjske masti.
Ako je aktivna supstanca, odnosno osnovna supstanca ili njen metabolit rastvorlјiv u mastima (log Pow veći ili jednak 3), MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se kao mg/kg masti sadržane u mesu, proizvodima od mesa, jestivim delovima i životinjskoj masti.
U mesu i proizvodima od mesa koji sadrže više od 10% masti po masi, ostaci sredstava za zaštitu bilјa izražavaju se na osnovu sadržaja masti.
MDK sredstava za zaštitu bilјa u mesu i proizvodima od mesa koje su utvrđene u Prilogu 2. ovog pravilnika odnose se na meso i proizvode od mesa sa sadržajem masti više od 10%.
U mesu i proizvodima od mesa koji sadrže 10% ili manje masti po masi, ostaci sredstava za zaštitu bilјa iskazuju se na ukupnu masu bez kostiju.
U slučaju iz stava 5. ovog člana, MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje su deset puta manje od količine koja je utvrđena u mesu i proizvodima od mesa sa sadržajem masti više od 10%, ali ne manje od 0,01 mg/kg.
Odredbe ovog člana ne odnose se na meso i proizvode od mesa kada su MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje utvrđene na granici određivanja (LOD).
Član 9.
Ako je aktivna supstanca, odnosno osnovna supstanca ili njen metabolit rastvorlјiv u vodi (log Pow manji od 3), MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se kao mg/kg mleka i mlečnih proizvoda.
Ako je aktivna supstanca, odnosno osnovna supstanca ili njen metabolit rastvorlјiv u mastima (log Pow veći ili jednak 3), MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se kao mg/kg kravlјeg mleka i punomasnog kravlјeg mleka.
Pri određivanju ostataka sredstava za zaštitu bilјa u sirovom kravlјem mleku i punomasnom kravlјem mleku, sadržaj masti od 4% po masi uzima se kao osnova.
MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje u mleku i proizvodima od mleka koje su date u Prilogu 2. odnose se na sirovo mleko i standardizovano kravlјe mleko.
Za sirovo mleko i punomasno mleko poreklom od drugih životinja ostaci sredstava za zaštitu bilјa izražavaju se na osnovu sadržaja masti.
Za proizvode od mleka sa sadržajem masti više od 2% po masi, ostaci sredstava za zaštitu bilјa iskazuju se na osnovu sadržaja masti, a MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje su 25 puta veće od količina utvrđenih za sirovo mleko i punomasno mleko.
Za proizvode od mleka sa sadržajem masti manjim od 2% po masi, MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje su polovina vrednosti koja se odnosi na sirovo mleko i punomasno mleko sa sadržajem masti od 2% ili više po masi, a MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se u mg/kg masti.
Odredbe ovog člana ne odnose se na mleko i proizvode od mleka kada su MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje utvrđene na granici određivanja (LOD).
Član 10.
MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje za jaja izražavaju se kao mg/kg svežih jaja sa lјuskom, za ptičija jaja i žumance jajeta, i to za aktivne supstance, odnosno osnovne supstance ili njihove metabolite rastvorlјive u vodi (log Pow manji od 3), kao i za one koje su rastvorlјive u mastima (log Pow veći ili jednak 3).
Za jaja i proizvode od jaja sa sadržajem masti višim od 10% MDK ostataka sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje izražavaju se u mg/kg masti.
U slučaju iz stava 2. ovog člana, MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje su deset puta veće od MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje utvrđene za sveža jaja.
Odredbe ovog člana ne odnose se na jaja i proizvode od jaja kada su MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje utvrđene na granici određivanja (LOD).
Član 11.
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o maksimalno dozvolјenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje („Službeni glasnik RS”, broj 132/20).
Član 12.
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavlјivanja u „Službenom glasniku Republike Srbije”.
Broj 110-00-71/2022-09
U Beogradu, 24. maja 2022. godine
Prilozi
NAPOMENA IZDAVAČA: Pravilnikom o izmeni Pravilnika o maksimalno dozvolјenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje („Službeni glasnik RS“, broj 26/2024) izvršena je izmena u Prilogu 2 (vidi član 1. Pravilnika – 26/2024-37).
Prilog 2 – MDK sredstava za zaštitu bilјa u hrani i hrani za životinje bilјnog i životinjskog porekla