PRAVILNIK

o sadržini i načinu vođenja podrumarske evidencije

„Službeni glasnik RS“, broj 102 od 20. decembra 2016, 44 od 8. juna 2018 – dr. zakon

Član 1.

Ovim pravilnikom bliže se propisuje sadržina i način vođenja podrumarske evidencije.

Član 2.

Podrumarska evidencija koju proizvođač vodi u proizvodnji jakog alkoholnog pića sadrži podatke o: nabavlјenim, upotreblјenim i prerađenim sirovinama za proizvodnju jakog alkoholnog pića, proizvodnji, prodaji i zalihama jakog alkoholnog pića.

Član 3.

Proizvođač vodi podatke o nabavlјenim, upotreblјenim i prerađenim sirovinama za proizvodnju jakog alkoholnog pića, i to:

1) količini nabavlјenog i prerađenog voća i grožđa po voćnim vrstama izraženo u kilogramima (kg);

2) količini nabavlјenog i prerađenog klјuka, po voćnim vrstama izraženo u kilogramima (kg) i/ili litrima (l);

3) količini i jačini nabavlјenog, proizvedenog, odnosno upotreblјenog i prodatog destilata polјoprivrednog porekla i stanju zaliha, po vrsti sirovine od koje destilat potiče, izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº);

4) količini i jačini nabavlјenog, upotreblјenog etil-alkohola i stanju zaliha, izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº);

5) količini nabavlјenog, upotreblјenog proizvoda za zaslađivanje i stanju zaliha, izraženo u litrima (l) i/ili kilogramima (kg);

6) količini nabavlјenih i upotreblјenih drugih sirovina i stanju zaliha izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº) i/ili kilogramima (kg).

Član 4.

Proizvođač vodi podatke o proizvodnji, prodaji i zalihama jakog alkoholnog pića, i to:

1) količini i jačini proizvedenih i prodatih jakih alkoholnih pića po kategorijama, odnosno prodajnim nazivima kao i stanju zaliha izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº);

2) količini i jačini proizvedenih i prodatih jakih alkoholnih pića van kategorije, odnosno prodajnim nazivima kao i stanje zaliha izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº);

3) količini i jačini proizvedenih i prodatih jakih alkoholnih pića sa oznakom starenja, po kategorijama odnosno proizvodnim nazivima kao i stanju zaliha izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº);

4) količini i jačini proizvedenih i prodatih jakih alkoholnih pića sa geografskom oznakom, po kategorijama odnosno proizvodnim nazivima kao i stanju zaliha izraženo u litrima (l) i hektolitarskim stepenima (Hlº).

Član 5.

Podrumarska evidencija sadrži i podatke o: vrsti destilata ili jakog alkoholnog pića, količini izraženoj u litrima (l), količini apsolutnog alkohola izraženoj u hektolitarskim stepenima (Hlº), jačini destilata ili jakog alkoholnog pića izraženoj u volumnim stepenima (% vol.) i fazi proizvodnje, odnosno tehnološkog postupka koji se u sudu odvija, koje sadrži dokument kojim se obeležava svaki sud u kome se nalazi destilat polјoprivrednog porekla i/ili jako alkoholno piće u rinfuznom stanju.

Član 6.

Podrumarska evidencija sadrži i podatke o starosti svakog alkoholnog sastojka koji ulazi u sastav jakog alkoholnog pića sa oznakom starenja koji se evidentiraju radi određivanja starosti najmlađeg alkoholnog sastojka, odnosno jakog alkoholnog pića.

Član 7.

Podrumarska evidencija sadrži i podatke o izvršenim ispitivanjima kvaliteta i bezbednosti jakog alkoholnog pića, i to podatke o: datumu ispitivanja, broju izveštaja o ispitivanju i podatak o usaglašenosti parametara.

Član 8.

Podrumarska evidencija vodi se u pisanom ili elektronskom obliku, potpisuje od strane odgovornog lica.

*Službeni glasnik RS, broj 44/2018

Član 9.

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavlјivanja u „Službenom glasniku Republike Srbije”.

Broj 110-00-248/2016-09

U Beogradu, 12. decembra 2016. godine